De combi-steamer is een onmisbare kracht in veel horecakeukens. Geen stoom? Dan vallen functies als garen, regenereren of sous-vide koken weg. Vaak zijn er duidelijke oorzaken.
Veelvoorkomende oorzaken:
- Geen of lage waterdruk
Geen watertoevoer betekent: geen stoomproductie. Check de kraan en slang.
- Kalkophoping in de boiler
Bij slecht of geen waterbehandeling (zoals osmose of filters) raakt de stoomunit verstopt door kalk.
- Defecte boiler, verwarming of magneetventiel
Wanneer interne componenten kapot zijn, bouwt de steamer geen druk of stoom op.
- Geblokkeerde sproeiers
De uitgangen in de kookkamer kunnen dichtzitten door kalk of vuil.
Wat kun je proberen?
- Controleer de waterdruk en slang
- Reinig of ontkalk de machine met een geschikt reinigingsprogramma
- Check of de boiler warm wordt (display of storingscode kan helpen)
Geeft het display een foutmelding? Noteer de code en neem contact op.
KITEC – Specialist in combisteamers
Wij ondersteunen o.a. Fagor, Rational, UNOX, MKN en meer. Voor onderhoud, ontkalking of herstel van componenten staan wij klaar.
